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辽源焊片厂家关于酿酒方面的书籍，大家有什么推荐？

我本人没有什么书籍推荐，但我可以简单的说一下酿酒的工艺。酿酒工艺主要包括粮食发酵工艺、蒸馏工艺、后期的勾兑工艺。

先说说发酵吧，目前市场上有两种发酵方法；一是传统发酵，传统发酵的步骤大概是，蒸煮粮食/摊凉/放曲/装缸。目前在农村地区有很多家庭酿酒作坊主要还是延续这一种方式，这也被称为传统酿酒。另外一种呢，叫新工艺酿酒，这种方法简单，直接把粮食和酒曲还有水按一定的比例混合就可以，但这种方式所酿酒品质还是没有传统的好。不管传统发酵还是新工艺发酵都需要一定的时间发酵，时间大概在10天-30天不等，这里面也取决于酒曲的活性。

发酵好了过后，就需要把酒给提取出来，也就是常说的蒸馏，说到蒸馏，就离不开蒸馏设备。在蒸馏的过程中主要要注意活力的控制和蒸馏设备的密封和冷却。这一步对酒的品质也能起到关键的作用。

就这样简单介绍，后期有时间的话我会发表详细文章详细介绍

我想从事酿酒行业，相关的书籍有推荐的吗？关于白酒、黄酒的，谢谢了？

我国的酿酒历史虽说有几千年了，酿酒的工艺过程也很简单，但是要想酿造出优质的白酒还是需要具备很多相关的知识的。

酿酒的知识包含两个方面，理论知识和实践知识（也即实践经验）。理论知识除了极少数的“科班”人士之外，绝大多数人都是需要购买书籍自学的。实践知识一方面来源于别人的经验总结，另一方面来自于自己的摸索和探究。

对于一个有志于酿酒的人来说，购买书籍了解相关的知识是非常有必要的。在此，米酒小哥给你推荐如下书籍。

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